[알꼬리 찜 레시피] 집에서 간단한 요리! 술안주 선물세트 추천!

[알꼬리 찜 레시피] 집에서 간단한 요리! 술안주 선물세트 추천!

 

소꼬리찜 또는 알꼬리찜을 얼마 전에 먹어봐서 너무나 맛있더라고요. 보통 알꼬리 찜하면 조리가 번거로운 요리라고 알고 있는 분들이 대부분이실 겁니다. 하지만 조리법만 잘 따라 한다면 정말 간편하게 먹을 수 있는 요리라고 할 수 있습니다.

 

가장 기본이 되는 것은 좋은 알꼬리찜 재료를 사용하면 더욱 맛있겠지요? 간단한 조리법의 핵심은 핏물을 빼고 튀겨내서 조리면 끝입니다. 그러면 필요한 재료와 간단한 레시피 소개해 드릴게요.

 

 

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1. 소꼬리찜(알꼬리찜) 맛있게 만드는 레시피.

 

1-1. 준비사항

소꼬리 1Kg, 간장(공깃밥 1/3), 후추, 물엿 또는 설탕, 당근 반 개, 양파 1개, 미림 또는 청주, 대추(취향에 따라서), 밤(취향에 따라서), 감자(취향에 따라서), 청양고추(취향에 따라서)

 

1-2. 레시피 만들어 보기

[ 핏물 빼기 ]

먼저 가장 기본적인 핏물 빼기를 시작합니다. 약 4시간 정도 핏물을 빼기 위해 물을 약 3번 정도 넣고 빼고를 반복해 줍니다. 그리고 약 3~4시간 정도 불려줄 거예요.

 

핏물을 빼는 거도 정말 중요하기 때문에 핏물이 완전히 제거되고 깨끗할 때 조리를 시작합니다.

 

 

 

[ 튀겨내기 ]

이번 조리과정이 정말 중요합니다. 원 재료인 알꼬리(소꼬리)를 한번 튀겨줍니다. 튀겨내는 것은 기름을 사용하는 것이 아닌 팔팔 끓는 물에 약 5분 정도 데쳐냅니다.

 

튀겨내고 난 후 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어줍니다. 그래야지만 고기가 더욱 연해지고 개운한 맛이 살아나기 때문입니다. 담백한 맛을 위해선 필수 작업이지요.

 

 

[ 조리하기 ] 

꼬리가 푹 담길 정도로 물을 부어 놓고 당근, 양파, 감자 등을 넣어서 강한 불로 조리를 시작합니다. 물이 팔팔 끓으면 중불로 줄여줍니다.

 

양념장을 준비합니다(간편한 양념장). 대파 한쪽, 양파 반 개, 간장(밥공기 1/3), 물엿 또는 설탕, 후추, 버섯, 마늘 등 취향에 따라서 한 번에 갈아서 준비합니다.

중불로 줄여서 조리하기 시작한 지 약 1시간 30분 정도 지나면 물이 2/3으로 줄어 있을 때 양념장을 한 번에 넣고 비비기 시작합니다. 시중에 판매하는 소갈비찜 양념장을 넣어도 맛있습니다.

 

양념장을 넣고 자글자글 졸이게 되면 파를 송송 썰어서 넣습니다(보기에도 좋고 먹기에도 참 좋아요) 고기가 다 익었는지 확인하는 방법은 고기가 소꼬리(알꼬리) 뼈에서 쉽게 분리가 되면 다 익은 겁니다.

 

[ 플레이팅 하기 ]

이쁜 접시에다 담아서 통깨를 살살살 뿌려주면서 플레이팅 하면 끝납니다.

 

 

아이들에게는 끝내주는 영양간식에다가 아빠에게는 좋은 영양 술안주가 다 되었습니다. 맛있게 조리하고 건강 또한 돌아오는 소꼬리는 남성에게는 스테미너 음식이고 여자들에게는 콜라겐 덩어리의 피부미용에 타월 할 거예요.

 

나가서 사 먹으면 정말 비싸더라고요. 소꼬리곰탕만 먹어도 일반 곰탕의 2배 가격이니 정말 고급스러운 요리라고 할 것입니다. 인터넷으로 구매를 해도 1Kg 1팩에 3~4만 원에 사서 집에서 실컷 배불리 먹을 수 있더라고요.

 

레시피도 정말 간단하고 일류요리를 집에서 간단히 즐겨보시길 바랍니다. 그럼 지금까지 알꼬리 찜 레시피를 통해서 집에서 간단한 요리로 술안주 만드는 법을 설명해 드렸습니다.  선물세트로도 추천드립니다.

 

그럼 다음에도 생생하고 좋은 정보들을 알려드리도록 하겠습니다. 오늘도 활기차고 당당하게 좋은 하루 보내세요!!Have a nice day!!

 

 

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